Puente Restaurant

Our Menú

menú sorpresa

ÜBERRASCHUNGSMENÜ

(AB ZWEI PERSONEN) (PREIS PRO PERSON)

5 PLATOS

88

5 GANG PERUANO
7 PLATOS

108

7 GANG PERUANO
9 PLATOS

142

9 GANG PERUANO

Menü zum Teilen. Das Menü wird vom Küchenchef ausgewählt und besteht aus Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichten und Beilagen.

Menu to share. The menu is the chef’s choice and consists of snacks, appetizers, main courses and side dishes.

menú

LOS PICAROS

SANGUCHITO PERUANO

20

Chinesisches Bun mit geräuchertem, knusprigem Schweinebauchfleisch, garniert mit eingelegtem Gemüse und Rocoto-Mayonnaise ● Chinese bun with smoked crispy pork belly, topped with pickled vegetables and Rocoto-mayonnaise
PULPO AL OLIVO

26

Oktopusscheiben garniert mit Kalamata-Dressing, Rocoto, Avocado und crunchy Yucca. ● Octopus slices topped with kalamata dressing, rocoto,avocado and crunchy yucca.

LOS ACEVICHADOS

CEVICHE DE LA ABUELA

28

Marinierter Fisch in “Leche de Tigre” an Süsskartoffelpüree, Kirschtomaten und knusprige Zarandajas-Bohnen ● White fish marinated in “leche de tigre” served with mashed sweet potatoes and cherry tomato, crispy Zarandajas beans
AJO BLANCO AMAZÓNICO Y BONITO

29

Frischer Thunfisch, serviert mit Ajo blanco, Amazonas-Kastanien “leche de tigre”, Blaubeeren, eingelegten Zwiebeln und getrocknetem Bonitopulver.● Fresh tuna served with Ajo blanco, Amazonian chestnut “leche de tigre”, blueberries, pickled onion, dried bonito powder.

LOS CAÑEROS

OSSOBUCO DE VACA

42

Rinder-Ossobucco im eigenen Knochenmarksaft gegart, serviert mit einem Weizenrisotto mit Manchego-Käse. ● Beef ossobucco cooked in its own juice from its marrow,served with a wheat risotto with manchego cheese
ARROZ CON MARISCO Y PESCADO (LIMITED)

40

Reis-Paella mit Jakobsmuscheln und gegrillter Fisch, garniert mit Chalaquita und fermentierter Rocoto-Mayonnaise.● Rice paella with scallops and grilled fish garnished with chalaquita and fermented rocoto mayonnaise.

LOS EMPALAGOSOS

TARTA DE QUESO

15

Galet de la Loire und Cottage Cheese Tart mit Rocoto-Marmelade ● Galet de la Loire and cottage cheese tart with rocoto marmalade
GELATINA DE COPOAZU

12

Kopoazu-Gelee mit gelbem Cookie-Schaum ● Copoazu jelly and yellow cookie foam

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Fragen Sie nach Angeboten außerhalb der Speisekarte und nach Möglichkeiten für vegane oder vegetarische Gerichte

We are happy to cater to your special wishes and adapt our dishes to be vegetarian or vegan friendly

pisco & Wine

AQUI SE BEBE PISCO

PISCO SOUR (ZITRUS)

19

Pisco Acholado, Eiweiss, Limettensaft
LIMEÑO (ZITRUS/SCHARF)

16

Pisco Acholado, Ají Amarillo, Cointreau, Limetten und Kurkuma-Sirup
GUARAPO (ACETIC/SAUER)

18

Pisco Acholado, Passionsfrucht, Vanille und Balsámico

PISCO COCKTAILS

ZARRAPIA (ZITRUS/GEWÜRZT)

18

Pisco Acholado, Fernet Blanca, Karamell, Kardamom, Tonka Limabohne und Ingwerbier
CHILCANO (ZITRUS/GEWÜRZT)

29

Pisco Acholado, Limetten und Ingerwerbier
CAPITÁN (KRÄUTER/BITTER)

18

Pisco Acholado, Wermut, Cointreau

WINE

“Accept what life offers you and try to drink from every cup. All wines should be tasted; some should only be sipped, but with others, drink the whole bottle.”

Paulo Coelho

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